任君品北京特色小吃老北京麻豆腐绿豆蛋白绿海食品300g 5袋包邮

麻豆腐是老北京的汉族特色小吃，平民美食。将绿豆放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;顶稀的成了汁儿，即是豆汁【zhī】;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆【jiāng】，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆【dòu】腐。

炒麻豆腐的烹饪方法

1.锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中状况再适量加点油以【yǐ】防巴锅

2.倒入酱油不断翻炒

3.倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡

4.煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒

5.一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘

6.干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒【dǎo】入炸出香味关火，将辣【là】椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可

烹饪技巧

1、热水一定要多加，长时间段煮、炒后才会好吃。

2、炒麻豆腐时，还可以加入黄酱、青豆、青韭、雪里蕻等一起炒。